茄汁菜胆扒鲍鱼
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用料
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法
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食材准备
小鲍鱼6个，青菜100克，大蒜25克，姜5克，葱5克，蒸鱼豉油10ml，盐2克，番茄沙司5ml，糖2克，蚝油5ml
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鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗。
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用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉。
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在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。
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鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，
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均匀淋入少许蒸鱼豉油。
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放入方太蒸箱蒸制10分钟。
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锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
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大功告成
