牛肉冷水下锅(高压锅不盖盖子)飞水去沫,(水里放料酒一点点姜几片),捞出沥水备用
倒油炒香所有佐料(葱姜蒜花椒辣椒壳),加牛肉加郫县豆瓣(多倒点红油),翻炒几下
炒好的倒回高压锅(之前的水里),加适量蚝油。盖上,8分钟
期间切萝卜…然后开盖尝咸淡,加萝卜,盖上再压十分钟
换一个砂锅,电磁炉,萝卜铺底,千张切细丝,盖牛肉,倒汤。开饭前加热沸腾撒把葱花香菜即可。
吃不完的还可以做牛肉面,牛肉粉,或者第二天下丸子、萝卜、冻豆腐之类…全家人可以丰盛饱足的吃两天。
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