如静上得厅堂下得厨房
舌尖上的中国之厦门同安封肉…宴客必备
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人做过这道菜
虽然是同安封肉，可是吃了这么多，唯有我妈妈煮的同安封肉觉得是最好吃的。因为做的时间很久，基本上一年可能就只做一两次。
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 板栗干 | 若干 |
| 墨鱼干或者虾米干 | 若干 |
| 香菇干 | 若干 |
舌尖上的中国之厦门同安封肉…宴客必备的做法
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香菇干，墨鱼干泡水，我这个是四个封肉的量…宴请客人的
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取一块纱布，肉放最下面，皮朝下，放上板栗，香菇，墨鱼干
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像这样包起来，绑好不要漏掉
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需要去市场买一包卤料，有那种现配的，桂皮，香叶什么的一包，然后加水，酱油，盐巴，味精，把卤料包，肉袋扔进去，开始慢炖…猪肉这种东西，煮的越久越好吃，也相对健康。需要炖煮两个小时
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中途要翻面…没耐性炖两个小时的朋友，可以用高压锅压半个小时。需要的效果是肉用筷子能很快插进去
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宴客太忙，没来得及拍照…下次有机会补上
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起锅的时候，解开砂带，用蒜蓉撒一些上去，迅速倒扣到盘子，注意不要烫伤…开吃…
小贴士
关键在于要煮烂煮烂…皮的胶原蛋白就吃起来很好吃
