凉水中下鸡骨和鸡大腿开煮,放入姜片,蒜瓣和葱结去腥。水开后撇去浮末,在一小勺醋,这样可以让鸡骨中的钙质更多的溶入汤中。小火保持微微沸腾的状态,煮20分钟。
胡萝卜切块,土豆切块。然后把鸡捞出来剔骨,把鸡肉剁碎一些。
这些就是捞出来的鸡骨啦。
把剁碎的鸡肉,胡萝卜块,土豆块放入锅中,开大火烧开。然后加入适量的百里香叶,小火慢炖20分钟。
芹菜切丁,和鸡蛋面条一起放入锅里,再煮8分钟。
面条我是选择了如图这种黄黄的短短的鸡蛋面条,感觉放在汤里比较好吃,有嚼劲。
起锅前,加少量盐,一丢丢糖和少量的白胡椒粉调味即可。糖是为了提鲜的,不加糖也可以。
一碗暖心又暖胃的鸡汤面就做好啦!加了白胡椒,喝起来特别爽!