酱肉包子

8.7 综合评分
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春日的午后,将揉好的面团放在温暖的地方等待着慢慢发酵;将刚出锅的五花肉当当当的剁碎……虽然身忙碌在厨房,但感觉心变得异常满足,尤其是酱香浓郁的肉丁包子入口的时候,肥而不腻让人回味无穷!一起来加入唯品会419“和更好的在一起”活动吧,更好的生活,从下厨房开始!下厨,不只让我的生活变得更健康,也让自己成为了更好的我。

用料  

包子面团:
面粉250克
水150克
酵母粉3克
包子馅料:
五花肉300克
食用油1小勺
姜末适量
酱油1大勺
白胡椒粉适量
五香粉适量
白砂糖1大勺
甜面酱1-2大勺
(调味料请根据自己口味适当调整)

酱肉包子的做法  

  1. 准备包子馅料:将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,可放些葱段、姜片,用中火煮30分钟左右至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。

    酱肉包子的做法 步骤1
  2. 大火加热炒锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分钟,调入酱油。改中小火,调入五香粉、白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用。(也可以在里面放点香菇丁,增加香气和口感)

    酱肉包子的做法 步骤2
  3. 酵母用少量温水化开成酵母水,倒入面粉中搅匀,然后再加入适量水,揉和成略软的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。

    酱肉包子的做法 步骤3
  4. 发好的面团分成小面团,逐个擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,把酱肉馅包入其中,捏成包子状。

    酱肉包子的做法 步骤4
  5. 将包子码入蒸锅中,静置醒10分钟。

    酱肉包子的做法 步骤5
  6. 大火烧开蒸锅中的水后继续蒸10分钟即可。时间到后关火,但不要立即打开锅盖,焖3分钟后再打开锅盖,可以防止包子皱皮。

    酱肉包子的做法 步骤6

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酱肉包子的答疑

  • 門吉周  1年前  
    14
    酱油是用老抽还是生抽
    作者回复 1年前  
    我用的是六月鲜红烧酱油,老抽和生抽都各放一点最好
  • 超市没有甜面酱,买的豆瓣酱可以吗
    作者回复 1年前  
    也可以,调味料请根据自己口味适当调整
  • 大脸猫大脸猫爱吃鱼y  1年前  
    10
    你是用什么面粉?低筋?中筋还是高筋?
    作者回复 1年前  
    中筋面粉
  • 韩笑私厨  1年前  
    2
    请问面粉用是的那种面粉?
    作者回复 1年前  
    中筋面粉
  • 红菊工坊  10个月前  
    1
    酱肉可以提前一天做好,第二天用吗?
    作者回复 10个月前  
    可以
  • 洋洋得贰  1年前  
    1
    你好,你那个菠菜汁包子的方子找不见了,是删掉了吗?
    作者回复 1年前  
    不是我的食谱吧
  • 吉吉茫茫  22天前  
    0
    看着就好吃啊,请问是用带皮五花肉吗?或者说带皮五花肉可以吗?
    作者回复 22天前  
    谢谢~可以哒
  • 手机用户0328_1yms  1个月前  
    0
    高筋面粉可以用吗
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 晴子大大  3个月前  
    0
    你好 请问甜面酱哪里有卖阿 !感觉很难买
    作者回复 3个月前  
    甜面酱很普通啊,一般超市都有卖的
  • 果贝果  4个月前  
    0
    包子做好后生的可以放冷冻保存吗?还是必须都蒸熟再冷冻?
    作者回复 3个月前  
    蒸熟再冷冻

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