【新加坡】传统甜品绿豆爽Tau Suan (Mung Beans Dessert)

泡1个小时，然后蒸30分钟。没时间的，也可以把绿豆瓣泡整晚，冲洗后，大火水开后转中小火蒸15~20分钟。我这次蒸了30分钟，有点儿蒸过了，后来再煮绿豆瓣已经不成型了。

快蒸完的时候，另起一个炖锅，放入水，斑斓叶和冰糖煮滚。冰糖的量，我通常没有量，就是拿手抓一把，因为先生比较爱甜食，与其少糖他不爱吃，索性就放跟外面卖的甜度差不多。

水滚后，冰糖也差不多化掉了，就可以把蒸好的绿豆瓣放进去了。

把番薯粉用水调均匀，倒进去搅拌均匀就可以出锅了。

最后撒上切好的油条，咸咸的油条配上甜甜的绿豆汤真是绝配呢，我偏爱油条吸收了绿豆汤的甜，吃起来甜甜咸咸有点脆有点儿软。为了吃我也是拼了，油条也是自己炸的呢。