豆芽冲洗干净,待用;
豆干切丝,稍稍粗一点,红椒切丝,蒜瓣切片;
锅里清水煮开,倒入豆芽焯水断生,捞出;
热锅注油,烧六七成热,放入蒜瓣爆香,倒入豆干翻炒至豆干有点起皮;
放入红椒,黄豆芽,稍加翻炒,然后搁适量的盐和少许鸡精炒匀;
起锅,装盘。
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