大虾去头开背去泥肠，留虾尾。用少量苏打水浸泡约15分钟（这样可以让虾脆嫩）。而后洗净，上浆。
大量蒜泥小火煸至出现金黄色，下虾仁煸炒变色，再加入青椒丝翻炒。
用盐、糖、生抽、鱼露调味，掂锅收汁后装盘，撒上现磨黑胡椒
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祸兮_无远弗届
