彩蔬蒸饭

1. 准备一小碗大米。

2. 淘洗干净后，放入锅中炒熟，锅中不需要倒油。

3. 已经把清洗大米时残留的水分，给炒干了。

4. 继续炒得微微发黄，闻起来有香味，就可以出锅了。

PS：上次跟大家征询“粉蒸肉”的秘诀，有宝妈推荐我加点黑芝麻，真的有变得更香呀。

5. 用家里有搅拌功能的设备，打成粉末状。

6. 多搅打一会儿，肯定是越细越好吃。如果需要加盐，可以在这步加。

PS：周岁以下宝宝不加盐，过了周岁的宝宝如果能接受无盐辅食也不加盐，或者根据宝宝的口味，在米粉那步加少许盐调味。

7. 准备好米粉后，把牛肉切成肉糜。

PS：我用的是牛里脊，因为这部分肉的铁含量相对更高一些，肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买，暗紫色或深红色多为冷冻时间较长，反复化冻比较多的牛肉。

8. 牛肉的肌肉纤维比较粗，不容易嚼动，所以我加了好多蛋清，并不断地用手抓匀。会让牛肉的口感变嫩好多。

9. 只加了蛋清还不够，感觉牛肉还是有些干，我又多加了一些清水，用手抓均匀，直到牛肉看上去有些湿哒哒的，没那么干。

PS：对蛋清过敏或者还没有添加过蛋清的宝宝，可以省略蛋清，添加一些清水。

10. 紫甘蓝切碎。

11. 地瓜切成小块儿，然后分别加入已经打好的米粉，用手抓匀， 尽量让食物周边都裹上米粉。

PS：裹米粉其实也可以让食物变得更嫩。

12. 入蒸锅蒸20分钟左右。

PS：注意在蒸锅里，一定要用大一点的盘子来盛食物，如果用碗的话，食物会摞得特别高，受热不均匀，不容易蒸熟。

13. 最好把紫甘蓝单独盛在一个盘子里，它熟得比较快，可提前取出来。

14. 盘子底下铺上已经焖好的米饭，上面铺上三色的牛肉，蔬菜。漂亮的粉蒸彩蔬饭就做好啦。