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蛋黄小蛋糕

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哭过我就会笑的厨房  哭过我就会笑
包子好爱吃双皮奶 可是每次做完双皮奶 都不知道拿蛋黄怎么办……还好 现在知道了 哈哈……

用料  

蛋黄 5个
低粉 75g
白糖 50g
牛奶 50ml

蛋黄小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄里加入白糖 混合打发 打发到发白浓稠即可 打发到这样就差不多了 40度时最容易打发蛋黄……加入30ml牛奶 混合 筛入低粉 翻拌均匀 加入剩余的20ml牛奶 翻拌均匀

    蛋黄小蛋糕的做法 步骤1

  2. 把翻拌均匀的蛋糕液倒入模具里…

    蛋黄小蛋糕的做法 步骤2

  3. 预热烤箱 170度中下层烤25分钟左右……要注意看 以免烤焦 因为每个烤箱的脾气不一样滴……

    蛋黄小蛋糕的做法 步骤3

  4. 香喷喷的小蛋糕出炉了……

    蛋黄小蛋糕的做法 步骤4

小贴士

也可用清水或其他代替牛奶 建议牛奶可以稍微下多一点点 喜欢甜的加多些糖 不喜的下少一些……可以根据自己喜欢的口味加入抹茶或椰子粉 做出不同口味……

参照这个菜谱，大家做出 49 作品

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该菜谱发布于 2016-05-23 10:57:08
2197 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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蛋黄小蛋糕的答疑

  • 夏的锁骨(下厨房)
    夏的锁骨  2017-01-06  
    3 赞
    你用的这个是硅胶模具吗？耐高温吗？
    作者回复 2017-03-02  
    不是哦 是慕斯蛋糕的模具
  • jiajin328(下厨房)
    jiajin328  2018-02-06  
    0 赞
    40度最好打发？是要让蛋黄热一点么
  • -小矫情(下厨房)
    -小矫情  2018-04-10  
    0 赞
    请问冷却之后表面为什么会粘手，盼回复
  • A.择贤而栖(下厨房)
    A.择贤而栖  2017-01-17  
    0 赞
    腥不腥？
    作者回复 2017-03-02  
    不腥啊 有股椰浆的清香味 挺好吃滴

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