薄荷柠檬/青柠戚风蛋糕

Name: 薄荷柠檬/青柠戚风蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 15g细砂糖(蛋黄); 45g细砂糖(蛋白); 一个量柠檬/青柠皮屑; 30g柠檬/青柠汁; 30ml植物油; 50—80g薄荷叶; 50—80g低筋面粉

7.5 综合评分

6 人做过这道菜

家里薄荷生长茂盛需要消耗？
做一些料理似乎都用得不多？

那做蛋糕吧。
一块戚风轻松解决一盆甚至两盆的生命。

用料

摘取并清洗薄荷叶，去掉太粗的梗。
柠檬刮皮屑，取汁。
薄荷叶和30g柠檬汁一起放搅拌机搅成泥。
柠檬皮屑和15g糖拌匀，放置1小时以上，或者过夜。
也可以把薄荷泥、柠檬皮屑、糖都拌在一起，加入30g油过夜。让薄荷与柠檬味和糖混合得更好，加油可防止薄荷氧化。
蛋白加柠檬汁和一小撮盐，分三次加糖打发到干性发泡，放到冰箱冷藏备用。
★预热烤箱180℃
蛋黄打散，加入步骤2的混合物，拌匀。
如果没提前混合，就在这步加入柠檬皮屑糖、薄荷泥和油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽Z字形不规则拌匀，不可过度搅拌。
挖三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀。
再把拌好的蛋黄糊和三分之二的蛋白拌匀。倒入模具，震模具。
★150℃烤50分钟
出炉震模，倒扣晾凉。

50g的薄荷量对我来说太少了，清凉感不够，建议加量。

蛋糕烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2016-05-20 22:37:28

1289 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

古贝私厨 0 做过

洛神嬷嬷茶 9 做过

SUMMER-L 115 做过

Kiri凯芮 2 做过

LittleA 146 做过

LittleA 184 做过

LittleA 40 做过

LittleA 81 做过

LittleA 45 做过

LittleA 17 做过

LittleA 32 做过

LittleA 18 做过