将莲藕洗净,切除头尾。用勺子边缘或较为锋利的筷子边缘刮去外皮。
将藕切成条。
红椒和姜切丝,大蒜切碎。
肉去除肉筋,切丝,用适量淀粉抓匀。调好酱汤,包括酱油、白醋和少许的糖,可以根据个人口味加减调料。
用烧开的水焯一下藕条,2-3分钟捞起备用。
锅内倒入适量油,将红椒、姜丝和蒜放入爆香。
先加入肉丝翻炒,再加入藕条翻炒,然后是配好的酱料,最后撒盐翻炒。出锅。
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