香煎鱼排

Name: 香煎鱼排
Ingredients: 一条鲢鱼; 适量盐; 适量油; 十粒花椒; 两片姜; 一勺生粉; 一勺面粉

2 人做过这道菜

艾米小厨

用料

鲢鱼	一条
盐	适量
油	适量
花椒	十粒
姜	两片
生粉	一勺
面粉	一勺

香煎鱼排的做法

鱼处理干净，切小块，撒适量盐，姜片，花椒粒腌30分钟（如果时间允许可多腌一会儿）
腌好的鱼块捡出姜片，花椒粒，倒适量生粉面粉拌匀，(生粉面粉的比例1：1)
锅中适量油，油八成热下鱼块，先大火使鱼皮定型后再转小火慢炸，炸至金黄，鱼成熟即可。(炸鱼剩下的油可以用来炒菜，怕浪费就用少许油小火慢煎)

小贴士

可以选用鲢鱼，黑鱼，胖头鱼，鲈鱼等刺少的鱼类，鱼头和鱼尾一段可以用来煮汤

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2016-05-20 18:31:05

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