准备好材料,如题即可。我上传的图也有解说哦,很简约,看看就能学会。
焯水:冷水,下改好刀的肋排(大的小的都行,看你喜欢),下几片姜,倒稍许酒去腥。
焯水的时候可以转身准备其他食材,香菇切片、姜切片、葱切成葱花。差不多焯好的排骨用热水(切记是热水)洗净,用厨房用纸吸去多余的水分。
热锅少油小火(之后排骨还会出油),先下姜煸一下,等到差不多变色再下葱花,紧跟着下排骨,烧味煎炒一下。
炖锅内倒入料酒、生抽、老抽。放入一半的葱,另一半等做好排骨再撒上。
倒入煎炒好的排骨。(剩下的底油不要扔掉哦,可以做下一道菜用,猪油嘞,可香了)
倒入热开水,不要没过所有的食材,水太多会变汤!!不好吃(图片里其实已经太多了,因为我我下一顿要拿来烧面,所以烧味多一点点)同时因为所有食材都是熟的,可以稍微尝一下是不是味道合适。
放进炖锅,炖起来!一般1.5个小时,快炖足够了。
最后撒上葱花,完成!✅
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