酸菜鱼火锅

1.把鱼头切下来，分成两半，把鱼尾切下来，把鱼身从尾部开始，把鱼肉与鱼骨分离，把鱼骨切成几段。

2.热锅放油，放入葱姜蒜八角辣椒麻椒花椒炒香，把调料包的酸菜冲洗后切断倒入锅中炒香，放入鱼头鱼骨鱼尾炒香，倒入一点甜面酱翻炒，加入水，大火烧开。

3.在熬汤的时候，片鱼片，斜刀片，倾斜45度左右，片好后加入淀粉包抓匀，腌制片刻。

4.把各种配菜洗好，装盘，等锅开后加入少许盐，10分钟左右后，把鱼汤倒入电锅中，把麻辣料包放进去，加几颗香菇摆设，最后加点香菜摆造型。

5.先吃鱼头鱼骨等，吃完后涮腌好的鱼片，大约3—5分钟即可下筷。可陆续涮其他菜品～味道超赞