慢用君
传统三角粽包法教程
6
人做过这道菜
用料
| 深山野生箬叶 | |
| 北大荒有机糯米 | |
| 有机红豆 | |
| 麻绳/棉线/粽叶 |
传统三角粽包法教程的做法
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将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
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将深山野生箬叶用清水打湿
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拿起两片箬叶，重叠一半摆好
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用食指和中指，利索的翻转箬叶
一个锥筒就在手中成形了
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插一根筷子在锥筒中
不时用筷子捅捅
会减少米粒间的空隙
做出的粽子会更紧实
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将糯米和红豆一勺一勺装满
至锥筒口最低处
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将左右侧箬叶向中间折叠、压平
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箬叶重合后，将余下的箬叶顺势往右折叠压下
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这个步骤直接影响三角粽的形状
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大拇指紧紧摁住箬叶末端
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将粽子五花大绑就好了
角一定要绑紧
让糯米在膨胀时吸收箬叶的清香味，并锁在粽心
小贴士
1.将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
做出的粽子口感会更松软
2.师傅说若是今年的新鲜叶子，煮过后偏黄
若呈鲜绿色，是有化学添加的
做出的粽子口感会更松软
2.师傅说若是今年的新鲜叶子，煮过后偏黄
若呈鲜绿色，是有化学添加的
