白菜洗乾淨切碎,撒少許鹽攥乾水份。
豬肉剁碎,加入香油、料酒、醬油、蠔油、蔥薑末,順一個方向拌勻,醃製十分鐘。
按習慣的樣子包餃子。煮鍋加水煮開,下餃子。煮到餃子飄起來時,加一點冷水,放入番茄塊,煮開後轉中火煮3-5分鐘。
將雞蛋打勻打透。番茄煮軟爛後,將火調小至微沸狀態,加入鹽調味。
把蛋液沿著筷子緩緩倒進鍋中,讓蛋花漂浮於湯麵之上。熄火,撒上蔥末即可。
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