悠悠Wenyi
日式人气盐面包
8.2
综合评分
173
人做过这道菜
强烈推荐加了椰子油的盐面包，有着记忆中的法式奶香味！
用料
| 高粉 | 500G |
| 糖 | 40G |
| 鸡蛋 | 80G |
| 淡奶油 | 50G |
| 酵母 | 5G |
| 水 | 220G（预留一部分水 按面团状态调整） |
| 盐 | 6G |
| 黄油 | 30G |
| 裹入用料： | |
| 椰子油 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 有盐黄油 | 适量 |
| 表面撒料： | |
| 牛奶 | 适量 |
| 片状海盐 | 适量 |
日式人气盐面包的做法
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按普通甜面团的做法揉面与一发后，平均分割成18个小面团（每个约50G）滚圆松驰15分钟
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取一份面团压扁，上下各折1/3后再对折，搓成一头大一头小的水滴状，再松驰10分钟
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将水滴面团擀成倒三角状，长大概20CM，最宽处约6CM，抹椰子油、撒适量海盐、包裹一小块（约3G）有盐黄油，轻轻卷起，捏紧收口。（这几步不方便拍照，等有机会下次让家人帮我拍一下）
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全部卷好整齐排列，每个中间注意留出空间
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全部卷好后放发酵箱38度发酵1.5小时左右，约2倍大，表面涂牛奶
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顶部撒适量片盐
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烤箱中层190度烤约20分钟
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出炉后放凉网凉透
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经不住迷人的香气，还没凉透就先吃啦，底是脆的，中间微微的咸味和浓郁的奶油香~我再去吃一个
小贴士
配方中的水量不是固定的，因面粉、气候、室温等原因有所增减，记得先预留一小部分，按面团状态作调整哦；
这个方子是我吃过好几家面包店的盐面包后，再结合自由女神和杨小姐的方子，经过多次调整后确定的，适合我家那位无比挑剔的主，你也可以尝试一下：）
这个方子是我吃过好几家面包店的盐面包后，再结合自由女神和杨小姐的方子，经过多次调整后确定的，适合我家那位无比挑剔的主，你也可以尝试一下：）
