耗油煎豆腐
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人做过这道菜
SJHan
豆腐一直是我最爱，对于柔柔嫩嫩，白洁光净的豆腐就算过下沸水烫一下我也觉的有种原汁の美味。原味豆腐和冻豆腐是我の最爱
可为了家人我做了这道菜
煎，切成薄薄的块丢进放少许油的锅里，等它慢慢涅槃，华丽转身，表皮变焦泛黄就可掺水倒作料，慢慢煮之。铲起就是一道很可口的菜。这道菜不华美，像它本身一样，咬在嘴里味淡，淡香，但有一股咬劲，完全是因外皮的焦黄，将内里深深包裹起来。
家人品尝了一下说味道很好！😂🏡🎈
可为了家人我做了这道菜
煎，切成薄薄的块丢进放少许油的锅里，等它慢慢涅槃，华丽转身，表皮变焦泛黄就可掺水倒作料，慢慢煮之。铲起就是一道很可口的菜。这道菜不华美，像它本身一样，咬在嘴里味淡，淡香，但有一股咬劲，完全是因外皮的焦黄，将内里深深包裹起来。
家人品尝了一下说味道很好！😂🏡🎈
用料
耗油煎豆腐的做法
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葱切断，红椒切圈备用。
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豆腐在盐水里侵泡一刻钟后，控水后切块。
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热锅凉油，放一点盐，这步很重要，这样剪出来の豆腐口感很好。而且不会溅油花。油不要太多。少许平底锅盖匀就好。开小火慢慢煎，不要急着反面。
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简单豆腐底部发黄，如图片色，可翻面，煎另一面。
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手可以晃动平底锅，让豆腐均匀受热。煎到一面也发黄，放入切好的葱段，红椒圈。
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然后按比例倒入耗油，酱油，生抽和一小碗清水，开中火🔥炖一会儿，再撒上少许の糖，味精。熬到省下少量の汁，关火装盘。散在葱沫。
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这道菜很是入味，层层口感，外焦里嫩。
