清晨的星星-2
香葱芝士包
8.9
综合评分
15
人做过这道菜
庆幸自己会做些吃的，想吃就做，健康美味，喜欢面包，喜欢揉面团，虽然累但是开心。所以自己努力的去做好。😂
用料
| 中面团 | |
| 高筋粉 | 280g |
| 牛奶 | 135g |
| 鸡蛋 | 1个（60g左右） |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 10g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 60 |
| 中粉 | 60 |
| 牛奶 | 65 |
| 糖 | 30 |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 40 |
| 表面装饰料 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 培根 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
香葱芝士包的做法
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把种面团所有材料丢入盆里揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜室温发酵28度左右到3倍大。膨胀到最高点，中间略微有些下陷。
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把种面团撕成小块与主面团混合（除黄油）揉至光滑的面团，加入黄油继续揉到能拉开大片透明而结实的薄膜。
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揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒发半小时。
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把面团分成12等份，揉圆再次醒15分钟，
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开始整型。从上向下擀成椭圆形，翻面底边压薄，从上向下卷，搓成与模具大小相等长度，放入模具。
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烤箱调发酵键35度左右，放盆热水时间40分钟左右（夏天20-30分钟就差不多了，时间只是参考，根据实际情况面团状态来决定时间，注意观察。）。
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发到2倍大
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取出烤盘和水，190度预热烤箱
面团表面刷蛋液，放上焙根(焙根切条)，挤上沙拉酱，撒芝士，撒上香葱，挤上番茄酱，进烤炉。
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放入烤箱180度中下层，上下火20分钟。
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烤好的面包取出放在晾网上晾凉，手温放入保鲜袋保存。
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来几张成品图
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来几张成品图
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来几张成品图
小贴士
烤的过程中注意观察上色，上色太重要盖锡纸的哦！
面包要高温短时间烘烤，这样水份流失少面包才够松软。
面团不超过100g的烘焙时间最好别超过20分钟。
量比较大，可以减半。也可以分两次烤，自己方便。
水量根据自己的面粉吸水性增减10g左右
面包要高温短时间烘烤，这样水份流失少面包才够松软。
面团不超过100g的烘焙时间最好别超过20分钟。
量比较大，可以减半。也可以分两次烤，自己方便。
水量根据自己的面粉吸水性增减10g左右
