时雨

6 人做过这道菜
时雨是款和菓子,本是甜品,我这里略作修改变成一个咸点心,吃起来也别有风味呢

用料  

白豆莎 200g
糯米粉 1勺
泡打粉 1/4勺
蛋黄 1个
肉松
海苔粉
薄荷叶

时雨的做法  

  1. 12份

  2. 白豆莎+半个蛋黄搅拌均匀后放入微波炉50秒

  3. 待1放凉后加入另半个蛋黄并搅拌均匀

  4. 将糯米粉和泡打粉拌匀后筛入2中并用刮刀和匀

  5. 将4分成12份后团成球

  6. 像做窝头一样将球中心部分凹进去,并填充肉松后封口

  7. 蒸锅上气后大火蒸5分钟

  8. 取出撒上海苔粉,并插上薄荷叶

小贴士

泡打粉要少放,不然味道会很奇怪,这里加泡打粉的意义在于让成品在高温下裂开。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
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时雨的答疑

  • 柏津  4年前  
    1
    一勺糯米粉大约多少克
    作者回复 4年前  
    没量过
  • 酷酷的ruru  4年前  
    0
    为什么我的不会裂开呢
    作者回复 4年前  
    加泡打粉了么?

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