处理食材。
将香菇去根茎,切成小粒。青红椒、春笋、豆干切成5mm见方的小粒。鱼干和鸡胸肉切成小块。长茄子切成条。
在锅中放入适量中级初榨橄榄油,待油热后将茄条放入锅中炸制四分钟左右。
在康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅中放入适量中级初榨橄榄油,爆香姜蒜后放入鸡肉,加料酒炒熟。康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅的全新表面,取材于天然环保的陶瓷不粘材料,本身健康安全,不含金属铅和镉等有毒物质,在高温加热时也不会释放有害物质,稳定性较强,不会与食材发生任何化学反应,非常适宜中国消费者的烹饪习惯。购买链接戳右边http://mall.jd.com/index-1000001672.html
然后依次加入豆干、春笋、香菇炒香。
接着加入少许生抽和水。
放入咸鱼碎、青红椒,以水淀粉收汁。
最后将酱汁淋在茄条上,即可享用美味的炸茄鲞了~