孜然香辣煎小土豆

8.3 综合评分
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对于愛吃土豆的我来说.
小土豆的地位永远是第一好么?

下厨房好友微信问我.小土豆怎么不入味的?
我说:不会啊..然后仔细告诉她该怎么做..
她说:伱发个菜谱好不好.我就愛看伱的菜谱
我说:伱这么愛我.伱家男人知道么?
她说:知道啊.肯定知道啊.

我在心里默默打消了想拍死她的念头.
知道我.要怀疑我怎么办..我又打不过.
(此处故做同情的泪二行.)
眼药水没滴好.一边多.一边少..下次注意!

用料  

新鲜小土豆 500克
葱白 几根
洋葱 1小块
小米椒或红泡椒 适量
大蒜 适量
适量
白糖 少许
生抽 适量
啤酒或开水 小半碗
适量
孜然粉 一勺
熟白芝麻 适量
香菜 适量
鸡精 少许

孜然香辣煎小土豆的做法  

  1. 小土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊!
    啥?.伱问我的颜色为什么是这样?
    难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
    冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了!

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤1
  2. 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了!
    来.给我装淑女的时候到了.
    千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊?

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤2
  3. 平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤3
  4. 煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤4
  5. 香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好!

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤5
  6. 小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤6
  7. 锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤7
  8. 放小土豆下去.

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤8
  9. 放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的!

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤9
  10. 土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤10
  11. 把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..

    孜然香辣煎小土豆的做法 步骤11

小贴士

愛吃辣的.可以用小米椒.怕辣的可以用红泡椒...

建议用啤酒...口感真的不一样.实在没有的话.用白开水也行!
可以在超市特价啤酒区拿一罐.平时烧菜当料酒用.比料酒好.

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