宜宾燃面「miu的食光记」

Name: 宜宾燃面「miu的食光记」
Ingredients: 【肉臊子】; 猪肉糜; 适量姜末; 少许生抽; 宜宾芽菜; 可选*味精/鸡精; 【芝麻酱】; 白芝麻; 少许麻油; 可选*蜂蜜、白砂糖; 【宜宾燃面】; 鲜面条; 芝麻酱; 盐; 生抽; 辣椒油; 芝麻油; 花椒面; 姜蒜水; 【拌面防粘】; 少许花生油; 【装饰】; 肉臊子; 葱花; 花生碎; 熟白芝麻

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miu的食光记

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
【注意看小帖士.....】

用料

【肉臊子】
猪肉糜
姜末	适量
生抽	少许
宜宾芽菜
*味精/鸡精	可选
【芝麻酱】
白芝麻
麻油	少许
*蜂蜜、白砂糖	可选
【宜宾燃面】
鲜面条
芝麻酱
盐
生抽
辣椒油
芝麻油
花椒面
姜蒜水
【拌面防粘】
花生油	少许
【装饰】
肉臊子
葱花
花生碎
熟白芝麻

宜宾燃面「miu的食光记」的做法

准备原材料
【肉臊子】先倒入食用油，烧至两成热时下入肉糜，翻炒一会儿再加入姜、盐、酱油、宜宾芽菜、鸡精或味精（外面馆子里的味精放很多的，我不喜欢吃就不放啦～亲们按着自己口味加或不加哈）肉臊子炒至红亮时就可以出锅
【芝麻酱】白芝麻小火炒至微微发黄就是熟啦～加入少许芝麻油
用研磨机搅碎，芝麻酱就做好啦～喜欢吃甜点的朋友还可以在研磨时加入蜂蜜和白糖，都是可以的～嫌麻烦的亲直接省略这一步买现成的哈
【花生碎】生花生加入少许食用油炒熟后，去皮后用擀面杖捣碎
【调味料】碗中依次加入花椒面、姜蒜水、芝麻酱、辣椒油、生抽、*味精（可选）
沸水加入面条，大火煮熟捞出，将面条快速沥干或甩干水分，加入少量花生油拌匀
加入调料拌匀
依次加入肉臊子、葱花、花生碎、白熟芝麻，完成！开动！