电压力锅蛋糕（婴儿食谱无添加）

Name: 电压力锅蛋糕（婴儿食谱无添加）
Ingredients: 3只鸡蛋（常温）; 50g低筋面粉; 50g牛奶（特仑苏或奶粉可替代）; 20g玉米油; 20g细白糖; 5、6滴（可用白醋或少许盐代替）柠檬汁

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这款蛋糕胚是做给宝宝吃的，所以用油用糖量都较少，喜欢甜点的可以减少牛奶重量替换糖或油。

用料

蛋清分离，装蛋清的盆保证无水无油无蛋黄，否则不利打发。
蛋白里加几滴柠檬汁，去腥又利于蛋白稳定，用电动打蛋器打发蛋白，打至粗泡时加入第一次糖，打至细泡时加入第二次糖，打至湿性弯勾时加入剩下的糖，打至干性发泡。
蛋黄、低筋粉、牛奶、玉米油倒入另一个容器里，用手动打蛋器划Z字快速拌匀。
倒入1/3蛋清，用搅拌铲海底捞月的手法拌匀，后倒进剩下的蛋白盆里同样用海底捞月方式拌匀。
拌匀后蛋糊的状态。
蛋液倒入预热好的电压力锅里（此步可以按个人口感放入小水果丁或葡萄干、蔓越莓干），锅底铺张油纸防焦底，按下蛋糕键，没有此项功能的按煮饭键2分钟后手动调到保温20分钟，再煮2分钟保温20分钟，出锅。
出锅后倒扣在平盘中晾一会，开始享受美食了。