椰蓉蜜豆司康

红豆提前一夜泡好，做之前倒进锅里煮熟（不要煮出沙），爱甜的放少许白糖，煮好出锅；

面粉过筛 ，鸡蛋打散，除椰蓉和留下来的5g黄油，全部食材倒在一起混合均匀；

黄油室温软化，和椰蓉混合在一起揉均匀；

把面团均匀的分成两份压扁（大概一个巴掌大），把一半的红豆均匀的洒在面皮上方；

另外一块面皮盖在红豆上方，抹上一层鸡蛋液；

最后铺上剩下的红豆，再把椰蓉黄油的混合物均匀的洒在红豆上方；

入烤箱（需预热）180度上下火中层15分钟，盖上锡纸180度再烤10分钟出炉即可。