蒜香煎猪扒

先把猪扒解冻。如果你买的是鲜猪扒，就不用这一步啦。

用刀背把猪扒正反面细细密密的敲一遍，如果猪扒外围有白色筋膜，就用刀把筋膜切断，这样等下剪的时候，猪扒不会变形。

加入生抽，生粉和一点点水，再加入大蒜末，姜末，洋葱末，如果想要肉质更加鲜嫩，就再加一个鸡蛋清，抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制大概一小时就好。

锅中热油至六七成热，放入腌制好的猪扒，放进去不要动，中火把两面分别煎两分钟。

最后开大火，一面煎一分钟，煎到表面黄黄的焦焦的，就好啦。

上碟！这里用到的配菜是胡萝卜和洋葱。胡萝卜先煮三分钟沥干水分，然后锅中热油，下胡萝卜和洋葱一起炒，加入孜然粉，花椒盐，辣椒粉翻炒均匀出锅即可。