香芹叶、百里香与细香葱用细线捆成一小把,或装进纱布包收紧袋口
羊肉整块焯水
羊肉加水或高汤小火炖煮1小时,及时撇去血沫
胡萝卜、洋葱、大头菜(芜菁)切小块,与大麦、黑胡椒、盐一同加入肉汤内再炖煮1小时
取出香料弃用
取出整块羊肉剔骨切小块,回锅加热,加少许新鲜香芹叶
配以烤过的面包食用
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