香菇肉末烧豆腐

用料  

嫩豆腐 一块
干香菇 4-5枚
瘦肉 100克
蒜苗 一棵
酒糟姜 一片
生抽
白糖
鸡精

香菇肉末烧豆腐的做法  

  1. 干香菇用温水泡开后,用手撕成小块。瘦肉洗净,切成末。酒糟姜洗去酒糟,切成细丝。蒜苗洗净,切成细段。豆腐切成四分之一巴掌大的小块。

  2. 大火,锅烧热后,放油。油烧热到冒热气时,将豆腐块放进锅中,煎到两面金黄时,盛到盘中备用。煎的过程,可撒少许盐,可让豆腐入味。

  3. 锅中加少许油,倒入姜丝,爆香后,放进香菇和肉末,翻炒两分钟左右。

  4. 倒入煎好的豆腐,倒入少许生抽,翻炒片刻后,加两汤勺左右的水,加适量的盐和少许白糖。

  5. 盖上锅盖,焖一分钟左右后,倒入蒜苗段,翻炒30秒左右,即可出锅。

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