黄瓜芝麻菜
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shadow73
用料
黄瓜芝麻菜的做法
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芝麻菜洗干净，切成小段，放入碗中；倒入3g米醋，用手揉搓，使每一个叶片都沾到醋。
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揉好后，轻轻挤去多余的水份。不用太用力，水份挤出太多，叶子的口感会变得不好。
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黄瓜切细丝，和芝麻菜混合，倒入2g芝麻油，1g酱油（酱油是为了提点鲜味，不需要太多，3滴左右差不多）
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锅加热，放入5g芝麻，小火煎香，倒入菜里，加少许盐（实际不放盐也可以），搅拌均匀即可食用。
小贴士
用醋渍过的芝麻菜，虽然入口还存一点微苦，但整体的苦味和辣味都降低了许多。煎香的芝麻，非常脆，吃的时候，间或还能感觉到咬破的芝麻粒。
