茴香小油条

Name: 茴香小油条
Ingredients: 老酵母或者发酵粉均可酵母; 面粉; 碱面儿也OK小苏打; 适量小茴香; 小半勺白糖; 半勺食盐; 少许衬味儿黑胡椒或孜然; 适量黑芝麻; 适量芝麻油; 油炸用量花生油

8.7 综合评分

9 人做过这道菜

家是郑州的，最近去饭店总会送茴香小油条，觉得特别香嫩，今天母亲节就做给妈妈和家人尝一下，下厨房没有这个菜谱，我就尝试了一下，成功了，前来分享。

用料

酵母提前用凉水泡开泡软，以备和面
加面粉，酵母，1/2面粉的水和匀发酵
将小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入干净的面盆用手或者擀面杖压碎一点即可，加入碱面或小苏打搅拌均匀，和发酵好的面粉一起揉匀静置两个小时。
将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁，将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软，切成像包饺子大小的剂子。
将剂子搓成如图所示
搓之前将油锅放油稼穑搓好刚好能炸。
成品，由于我搓的不均匀，剂子切的也不均匀，拿着下锅的时光剂子又有变形所以卖相不怎么样，但是不影响口感。热油条出锅后立着凉好能保持酥香感，和在饭店吃的味道一样一样的，炸的前半部分被抢着吃，准备了很多也被吃的剩这么点，茴香的香气恰到好处挥发出来，感觉很鲜。