红烧兔子腿
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人做过这道菜
小麦-maggie
今天母亲节，尝试着做一道红烧兔子腿，第一次尝试用砂锅做菜，效果不错，分享给大家。
用料
红烧兔子腿的做法
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把兔腿改刀，反正面各两刀。用淡盐水浸泡兔子腿半个小时，然后用清水浸泡半个小时
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将兔腿放到烧好的热水中焯熟，用笊篱称出来放到凉水中过一下备用。
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炒锅热油放入葱姜爆炒，放入兔腿，倒入老抽料酒八角（有其他调料如桂皮，香叶也可以尝试放入），加凉水没过兔腿。大火烧开后，关火换入砂锅（加冰糖）中火炖半小时，小火再继续炖，直至剩下少许汤汁，出锅前滴香油调味。
小贴士
家里如果有排骨的调味包也可以放进去，味道也不错。
砂锅炖完入味且肉质鲜嫩，是这道菜的关键所在。
砂锅炖完入味且肉质鲜嫩，是这道菜的关键所在。
