黑豆苗炒肉丝

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用料  

黑豆苗炒肉丝的做法  

  1. 豆苗摘去须根,洗净沥水。(拍照之前豆苗就已经处理好了,所以就没有拍豆苗的处理过程)。里脊肉切丝,用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤1
  2. 葱切丝,蒜切片,小米椒去籽后切碎。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤2
  3. 锅里倒少许橄榄油,放入葱蒜,中火炒香。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤3
  4. 放入腌好的肉丝。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤4
  5. 肉丝入锅后要快一点划散,继续中火炒至肉丝变白。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤5
  6. 放入豆苗,转大火,要快一点翻炒,炒至豆苗微微变软断生。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤6
  7. 放入小米椒末,加适量的盐调味,再次翻炒均匀即可。

    黑豆苗炒肉丝的做法 步骤7

小贴士

1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜,而且口感嫩嫩的。

2.如果不能吃辣,可以把小米椒换成红椒,有少许的红色辣椒的加入,菜品的整体颜色更好看。是在没有的话,不加也不会影响味道。

3.加入豆苗后一定要大火炒制,这样才能避免豆苗出汤。

4.黑豆苗可以换成豆芽,里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。

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