越南芽车快沙拉／鸡丝沙拉
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人做过这道菜
塔塔Steph
这是一道越南餐厅常见的沙律，越南各地做法各异，会放不同的蔬菜，胡志明市（西贡）会放野菜
用料
越南芽车快沙拉／鸡丝沙拉的做法
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先将椰菜切丝，用1茶匙盐拌匀，放在一边腌15-30分钟。
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其余蔬菜切丝
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鸡胸肉汆水煮熟，取出，放凉，撕成细条。
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准备调味汁。青柠挤汁备用。用小碗加入1汤匙鱼露，现磨黑胡椒，椰糖和切粒的指天椒，加1/2汤匙水拌匀后，试味，根据个人喜好调整味道。最后加入青柠汁。
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椰菜腌过后，冲水，挤干水分，可以用沙律甩水机。
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最后先混合蔬菜，再混合鸡丝，再拌上调味汁。点缀一些青柠皮／柠檬皮／罗勒叶。
小贴士
椰糖可以用其他糖代替。
青柠可以用柠檬代替。
罗勒叶装饰用。
可以混合白椰菜和紫椰菜。
还可以加一些自己喜欢的爽口蔬菜，本来就很随意的一道菜。
青柠可以用柠檬代替。
罗勒叶装饰用。
可以混合白椰菜和紫椰菜。
还可以加一些自己喜欢的爽口蔬菜，本来就很随意的一道菜。
