龙利柳

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香煎龙利柳

用料  

新鲜龙利柳
青豆
蘑菇
红萝卜
橄榄油
牛奶
蒜蓉酱
胡椒粉(黑白都可以)
水淀粉

龙利柳的做法  

  1. 第一步:新鲜的龙利柳洗净,用盐、胡椒粉、蒜蓉酱均匀涂抹放置冰箱内,腌制3小时

  2. 第二步:用橄榄油把鱼柳煎至两面金黄,上碟

  3. 第三步:青豆、红萝卜丁、蘑菇、虾仁丁入油锅爆香,加入适量纯牛奶熬至收汁,再加入盐、水淀粉做成浓稠的汁,滴入少许麻油即可浇淋在鱼柳上,非常美味

小贴士

许多西餐教材制作上都强调,煎鱼要用橄榄油,因为橄榄油耐高温,而且能把鱼肉的鲜味最大程度地呈现。

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