柠香煎秋刀鱼

秋刀鱼处理干净，用厨房纸将水擦干，鱼身划几刀，待用。

鱼身抹上橄榄油，现磨黑胡椒，海盐，白朗姆酒。

取新鲜柠檬皮，刨丝，将柠檬皮塞入鱼腹，鱼身。

都准备好之后，准备做鸡尾酒。

四勺朗姆酒，四勺青柠汁，一勺绿薄荷糖浆，放入500ml玻璃杯，搅拌一下。再放入冰块，倒入苏打汽水，按自己的量即可。把刚才的柠檬一切四，放一块到鸡尾酒里。

酒调好了，鱼也腌的差不多了。上铸铁煎锅（当然大的炒锅也不是不可以），不要放油，热锅。将鱼放入中火煎，放下后不要着急翻面，鱼皮没煎好前翻容易粘住。

煎到微焦金黄之后，翻面，继续煎至微焦金黄，装盘。

吃之前，将柠檬汁挤到鱼上，配上刚才的mojito。