五色羹

先将南瓜，玉米，胡萝卜蒸熟。

将熟玉米粒剥下备用。也可以用超市卖的那种速冻玉米粒或是玉米粒罐头。

蒸熟的胡萝卜切丁备用。

蒸好的南瓜碾压成泥。

红腰豆浸泡后煮熟。

当时在农庄吃的是芹菜粒。因女儿不喜欢吃芹菜，改为小油菜根。

靠近油菜根切下一小节，形成漂亮的小花。

开水烫熟浸后入冷水中备用。

炒锅加油，爆香姜蒜，放入胡萝卜及玉米粒翻炒，加入适量开水，将南瓜泥倒入，加盐调味，小火熬至汁浓，放入红腰豆和油菜根做的小花，翻炒均匀即可出锅装盘。

味道浓郁，香甜软糯，拌饭或是直接代替主食皆可。