红豆糕

7.9 综合评分
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红豆有很好的去湿消水肿功效,因红豆具有高纤维,可以促进食物排出,养颜排毒,提升脂肪的燃烧,加快新陈代谢。红豆具有很强的减肥功效对瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不错的效果。同时还有效降血压、降血脂、调节血糖等作用

制作方法和绿豆糕差不多,这个更快手,不用去皮用料理机直接打碎也免去了过筛,与绿豆糕比功效完全不同,适合更多人群食用。

成品每个50克。13个左右

猪油和红豆是绝配,尽可能的不要去替换。如实在不能接受就换成玉米油。

用料  

红豆 250克
猪油(尽可能别换其它油) 80克
冰糖(打粉) 80克
麦芽糖 50克

红豆糕的做法  

  1. 红豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,

    红豆糕的做法 步骤1
  2. 选合适的锅将豆子都煮烂。我是选用电炖锅。

    红豆糕的做法 步骤2
  3. 将煮透的红豆略滤干放凉。(是略滤干)

    红豆糕的做法 步骤3
  4. 倒入料理机适量加点水搅打成泥。

    红豆糕的做法 步骤4
  5. 选用不粘锅,倒入红豆沙,全程中火,炒至略干时加入冰糖,猪油,麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油(干湿度要操控好)

    红豆糕的做法 步骤5
  6. 按模具大小分成团,(50克的月饼模用40克至50克左右豆沙)模具抹一点点油,然后放入模具里压成型即可。
    密封冷藏保存,尽快吃完。

    红豆糕的做法 步骤6

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红豆糕的答疑

  • 手机用户8883_r8k6  1年前  
    15
    这个可以当冰皮月饼馅吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • joyese  8个月前  
    12
    泳哥,为什么绿豆糕用植物油,红豆糕却一定是猪油呢?
    作者回复 8个月前  
    不用食物搭配不同
  • A-li_opzi  1年前  
    7
    不用烤箱吗,
    作者回复 1年前  
    不用
  • 日出时候  5个月前  
    3
    泳哥 你好 很感谢你的回答 还想请教你一个问题 你说这个可以做月饼馅 但是要加油 请问按这个方分量 该加什么油 加多少?谢谢
    作者回复 5个月前  
    加20克
  • 手机用户4688_92ip  7个月前  
    3
    你好,这个炒出来的红豆沙可以做广式月饼馅吗
    作者回复 7个月前  
    还要加适量油可以
  • 昕昕丶  7个月前  
    3
    锅不放油会有点粘,可以先放油再炒吗?
    作者回复 7个月前  
    那样比较难炒干
  • 銮銮儿  3个月前  
    2
    冰糖要打粉吗?
    作者回复 3个月前  
    写了要打粉
  • 谁还不是小仙女  4个月前  
    2
    没有称泡开前红豆的重量,称煮好分离水后的红豆重量可以吗?
    作者回复 4个月前  
    不一样
  • 姵澄多多  3个月前  
    1
    请问:红豆沙硬了以后用什么方法回软比较好?
    作者回复 3个月前  
    加点油揉一下
  • 手机用户0615_tw5q  4个月前  
    1
    泳哥,我喜欢吃五仁馅的,但做出来总没有外面买的软,外面卖的感觉很多油很软,是我人家放了什么东西进去吗
    作者回复 4个月前  
    放了些不该放的

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