五大块羊排提前泡几个小时,血水泡出来之后凉水下锅清水炖,放入葱姜花椒大料,一点儿料酒。煮到熟可以切成小块,之后把水倒掉。
把煮好的大块羊排切成小块,土豆切块,西红柿切片,青椒切丝,香菜切碎,另外葱蒜切末,图片上忘记拍了。
热锅凉油,把油烧热后倒入切好的羊小排,香煎一下,如果先放葱蒜煸出香味更好,这里直接煎羊排至金黄,有点焦焦的。
羊排煎差不多就倒入切好的番茄片,边翻炒边把番茄捻碎,这时候番茄就变成了一锅红彤彤的番茄酱啦,然后加适量热水,加入适量酱油、醋、料酒、盐、黑胡椒粉等等调味料,小火慢炖。炖差不多一个小时放入土豆块、青椒丝,再炖十几分钟,等土豆熟了撒上香菜,出锅!
香喷喷的番茄土豆烧羊排就好啦,再就着一个咸酥小饼,今天的晚餐太完美啦!