xiao妈
张姐-红烧肉
8.5
综合评分
150
人做过这道菜
好朋友在吃了我做的红烧肉之后，强烈要求我做个红烧肉菜谱，那咱就来个简约版吧
用料
张姐-红烧肉的做法
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五花肉洗净沥干水分，大火锅中放水放入五花肉焯水，煮开翻面再煮开后捞出，过凉水后切块备用，焯肉的水捞出浮末后备用。
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生姜切片，大葱切小段，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，黄酒，酱油备用
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中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅动炒出糖色后，中火放入备好的生姜，干辣椒，香叶，桂皮炒出香味，再放入切好的五花肉继续煸到两面煎黄，放入黄酒、酱油后加入焯肉的水，水放到快漫过肉块的量，大火煮开后转小火盖锅焖煮一小时15分钟左右，看自己喜欢的熟度就可以大火收汁了。
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收汁后一盘香糯味美的红烧肉做好了，想吃吗？别忘了擦口水哦。
小贴士
我家吃肉喜欢重口味，所以我除了放适量酱油后还放了一点点盐呢。
