加勒比式红烩牛尾

用料  

橄榄油 2 tbs
牛尾 3 pounds
2 tsp
现磨黑胡椒 1 tsp
切末的洋葱 1 cup
切小丁的胡萝卜 1/2 cup
切小丁的西芹 1/2 cup
切碎的韭葱 1/4 cup
切碎的蒜末 1 tbsp
鲜洋葱切碎(只取白色部分) 1 tbsp
姜末 2 tsp
番茄膏 2 tbsp
中筋面粉 2 1/2 tbsp
1 罐啤酒 尽量用guiness 如果没有也尽量用棕褐色啤酒代替
牙买加胡椒(allspice) 1/2 tsp
新鲜切碎的欧芹 1 tbsp

加勒比式红烩牛尾的做法  

  1. 把所有需要的原料按要求处理好备用。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤1
  2. 把所有需要的原料按要求处理好备用。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤2
  3. 锅里下橄榄油,烧热,下牛尾煎到金黄,不要频繁翻面,每一面需3-4min

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤3
  4. 煎好的牛尾盛起放在一边备用

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤4
  5. 锅里余油炒胡萝卜西芹丁,以及洋葱碎至软,需约3-4min

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤5
  6. 然后是韭葱,大蒜,新鲜洋葱根部和生姜末,再炒1min

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤6
  7. 这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤7
  8. 加入1tbsp番茄膏,炒匀。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤8
  9. 撒上2 1/2 tbsp面粉

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤9
  10. 把面粉和蔬菜混合均匀,小火炒约3min

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤10
  11. 加入一罐啤酒,中火烧开煮5min以去除多余酒精味。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤11
  12. 倒入小牛高汤。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤12
  13. 以及之前煎好的牛尾

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤13
  14. 烧开后转小火加盖焖煮大约2h,如果用高压锅1h即可

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤14
  15. 出锅,撒上欧芹碎,完成。

    加勒比式红烩牛尾的做法 步骤15

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