罗马盾牌饼干（纹路清晰）

材料准备好备用。黄油室温软化。粉类过筛。

黄油与糖粉搅拌匀，打发至膨胀、发白。分次加入蛋白，打发均匀。

加入筛好的低粉，搅拌匀。至无粉状态就好了。

烤盘上一定要垫厚的油纸，或油布。用悬空的方式，将饼干圈挤成均匀的圈圈。挤饼干圈这简直就是苦力活啊。我挤了十几个之后就没力气了。有苦力或长工什么在家的，能使唤就多使唤啦。但长工没有什美感，将我的饼干面糊挤得超级难看。

长工在挤饼干圈的时候，你就可以去煮馅心了。将除了杏仁片外的材料都放进小锅里煮沸。搅匀，至糖和麦芽糖全融解。加入杏仁片混匀。让杏仁片都沾满糖浆。

长工。你挤成这样是专门来气我的吗？哼ヽ(≧Д≦)ノ将煮好还微热的馅心用小勺，乘一些放在饼干圈里头。

烤箱中层。180度，烤12-15分钟左右，上色就好。待饼干稍凉才能从油纸上拿离，不然糖浆还热会沾。