墨西哥蜜豆面包

Name: 墨西哥蜜豆面包
Ingredients: 面包体:; 150克高筋面粉; 15克奶粉; 25克糖; 0.5克盐; 1.5克酵母; 15克蛋液; 70克水; 15克黄油; 馅料:; 适量蜜豆(或豆沙); 墨西哥面糊:; 30克黄油; 0.5克盐; 25克糖粉; 27克蛋液; 30克低筋面粉

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日丽芳华

这款面包超松软香甜，做法也方便快捷。
烘烤时间: 180度烤15分钟
烤箱要提前预热噢！

用料

面包体:
高筋面粉	150克
奶粉	15克
糖	25克
盐	0.5克
酵母	1.5克
蛋液	15克
水	70克
黄油	15克
馅料:
蜜豆(或豆沙)	适量
墨西哥面糊:
黄油	30克
盐	0.5克
糖粉	25克
蛋液	27克
低筋面粉	30克

墨西哥蜜豆面包的做法

面包体的所有材料(除了黄油外)混合均匀后油法揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全扩展阶段(可拉出薄膜)，滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(手指沾粉戳洞不回缩)
取出发酵好的面团揉一揉排气，均分四份滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
把醒发好的面团揉一揉压扁包入馅料，收口一定要捏紧以免发酵或烘烤时裂开，收口朝下排入烤盘里，入烤箱(烤箱里可放入一碗热水可增加湿度)进行最后发酵至2倍大，约40～60分钟。
面包最后发酵的时候就可以做墨西哥面糊，软化的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀(不用打发)。
分两次加入打散了的蛋液搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀以免蛋油分离哦。
倒入低筋面粉搅拌均匀，墨西哥面糊就做好了，把面糊装入裱花袋一旁备用。
面团最后发酵好后，把墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的三分之二即可，入预热好的烤箱中层180度烤15分钟。
烤至金黄色松软又香甜的墨西哥面包就出炉啦！稍晾凉就可吃喽✌