提拉米苏，据说这就是爱情的味道

在一个耐热的碗中，放入100g牛奶，30g糖，蛋黄和面粉，搅拌均匀。

将350g牛奶和70g的糖倒入汤锅中，中火烧至快要沸腾的状态，其间不停的搅拌，使糖融化。

当牛奶快要沸腾的时候，一手将牛奶倒入蛋黄的碗中，一手不停地飞速搅拌（有木有看到我的手飞起来了），以免鸡蛋被烫熟。

将混合物倒回汤锅中，开中火，不停搅拌至沸腾。沸腾后继续加热搅拌1-2分钟，直至变的如同蛋黄酱一样浓稠的状态。

将蛋奶糊通过过滤网倒入碗中，去掉结块的杂质。

加入玛莎拉或者朗姆酒（也可以不加），香草精和黄油块，搅拌均匀后迅速蒙上保鲜膜，保鲜膜要贴着蛋奶糊的表面蒙好，以免结皮。冷却至室温后放入冰箱冷藏至少两小时。

当蛋奶糊完全冷却后，从冰箱取出。在另一个碗中，将马斯卡普尼芝士搅拌顺滑（有的食谱说可以用奶油芝士代替，如果可以的话，请不要用奶油芝士，奶油芝士对于提拉米苏来说太酸了，请尽量用马斯卡普尼芝士）。接着，将蛋奶糊逐步加入到芝士中，搅拌均匀。提拉米苏的奶油馅就做好了。

接着来准备咖啡，在一个大碗中混合咖啡，糖（根据个人口味调节），玛莎拉或者朗姆酒（也可以不加），作为浸泡手指饼干的溶液。在容器的内部垫上保鲜膜，保鲜膜的大小要比容器大一些。拿一块手指饼干，在咖啡溶液中转一圈，快速平铺在烤盘底部，时间久了饼干会碎。在容器底部平铺一层浸过咖啡酒的手指饼干。

手指饼干是用海绵蛋糕面糊烤出的饼干，在吸水过后会有蛋糕一样的口感。

在手指饼干上倒入1/3的奶油馅，用抹刀抹平。然后重复上一步，继续铺上一层浸过咖啡酒的手指饼干，再倒入1/3的奶油馅，抹平，接着铺上最后一层浸过咖啡酒的手指饼干。

最后倒入最后的奶油馅，抹平后，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

吃的时候可以直接用勺子挖着吃，如果想切出好看的形状，可以将提拉米苏先冷冻一小时左右，拎着烤盘旁多余的保鲜膜将蛋糕取出后再切，然后再冷藏保存。食用前可以在提拉米苏的表面撒上可可粉，装饰上水果享用。