卤肉蛋饭

把猪肉泡水里，勤换水，直到水干净

加入适量干贝洗菜粉，再泡10分钟，去除异味，还原食材本身的新鲜香味。水果 蔬菜 肉蛋 鱼虾都可以用。

凉水下锅，放点料酒，焯水，去腥去血末。捞出，洗干净，备用

另起锅，倒入老抽 ，量能覆盖锅底，加入适量的砂糖，开锅后 一块一块放入肉，并翻转，保证每个面都能完全 充分着色。

加入适量的水 没过肉3公分。加 花椒 八角 桂皮 人参 干辣椒 香叶 生抽，开锅后转小火，大概2小时时，放入熟鸡蛋，注意翻转肉和鸡蛋，为了上色均匀，直到肉软软香烂，如果淡，加适量盐。

捞出当天吃的，剩下的一起肉汤蛋一起放入保鲜盒，放入冰箱保存

清水焯喜欢的青菜，我的是菠菜，水中放一点点盐，然后摆盘，碗里放米饭，适量青菜 ，切卤好的肉和蛋，放上一点小葱，色 味俱全，荤素搭配，营养健。