leibaobao00
天然酵种无糖杂粮果干软欧
8.4
综合评分
57
人做过这道菜
非常健康的一款软欧，添加了大量的黑芝麻核桃粉，以及蓝莓干和腰果，还有香香的巧克力，所以即使无糖低油，口感也是非常的丰富。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
制作数量:2个。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
制作数量:2个。
用料
天然酵种无糖杂粮果干软欧的做法
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除巧克力和蔓越梅外，所有材料揉到面筋扩展，最后2分钟加入巧克力和蔓越梅干揉匀即可。
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室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
图片忘拍了，用的其他的。
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将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
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将面团擀开。
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将一边的两个角对折。
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再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
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如图这样。
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将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
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面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
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放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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非常好吃！
小贴士
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
