鸡爪炖猪尾

鸡爪一切为二，猪尾巴切段，清水冲洗；锅里注入适量清水,把鸡爪、猪尾巴放入冷水煮开即可，然后捞出，再冲洗下；

大葱、干辣椒、小葱切段；生姜切片；红椒切小块；

然后将焯水过的鸡爪、猪尾巴倒进锅里，淋上生抽，少许老抽，冰糖，生姜，大葱，干辣椒，大料一起都放进锅里炒匀煮开；

然后放多一点料酒（半包）,继续煮至上色；

然后倒入500Ml清水，汤汁一定要漫过肉的高度，大火煮开，改小火慢炖；

等到微微收汁的时候，放入油豆腐和少许鸡精，继续煮三五分钟，视汤汁收汁情况；

最后放入葱段和红椒翻炒下即可；

起锅，装盘。