蓝莓核桃玛芬(Blueberry muffins)

简介

在玛芬上撒了核桃碎一起烤,在原本酸甜香软的口感上增加了酥脆,更有层次感,很好吃。

用料  

低粉 2 cups
泡打粉 2 tsps (2茶匙)
苏打粉 1/2 tsp
1/2 tsp
白糖 1/3 cup
新鲜蓝莓(冷冻的也行) 1.5 cup
植物油 1/2 cup
牛奶 1/2 cup
香草精 1 tsp
鸡蛋 2个
核桃碎 适量

蓝莓核桃玛芬(Blueberry muffins)的做法  

  1. 预热烤箱,190°c或170°c fan

  2. 取干净容器,将所有干粉过筛进去,包括低粉,泡打粉,苏打粉,盐,糖,轻轻搅拌均匀。

  3. 将蓝莓放入做法2中(新鲜蓝莓洗净后要擦干),轻轻搅拌混合好。

  4. 取另一干净容器,加入油,牛奶,香草精,打散的蛋液,手动搅拌均匀后,加入做法3,用橡皮刀小心拌匀,小心不要弄碎蓝莓。不需过分搅拌,没有干粉遗漏的角落即可。

  5. 将做法4放入准备好的玛芬模具中,可以用冰淇林夹,分量比较均匀,面糊大概填充2/3模具为好。

  6. 装好面糊后,轻轻扣震一下模具,使面糊与模具充分接触,且面糊表面平整一些。

  7. 将压好的核桃碎随意撒在面糊表面。进烤箱,20-25分钟。完成。

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