红丝绒Cupcake

4 人做过这道菜
感觉..很久没有发配方了~这一年里~发生了很多事情~
改变了很多东西~
一直努力着
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用料  

低筋面粉 170g
可可粉(我用法芙娜) 10g
细砂糖 90g
色拉油 145g
鸡蛋 1只
蛋黄 1个
香草精 小许
酸奶 112g
红曲粉 5g
小苏打 1.5g
柠檬汁 15ml
小许

红丝绒Cupcake的做法  

  1. 白砂糖+色拉油,用蛋抽搅拌均匀

    红丝绒Cupcake的做法 步骤1
  2. 糖油混合物中分次加入全蛋和蛋黄,用蛋抽搅拌均匀

    红丝绒Cupcake的做法 步骤2
  3. 再加入香草精华和红曲粉,搅拌均匀

    红丝绒Cupcake的做法 步骤3
  4. 把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛

    红丝绒Cupcake的做法 步骤4
  5. 蛋糊中分次加入过筛的粉类,用刮刀翻版均匀

    红丝绒Cupcake的做法 步骤5
  6. 加入酸奶用刮刀翻拌均匀

    红丝绒Cupcake的做法 步骤6
  7. 柠檬汁和小苏打搅拌均匀,把柠檬汁小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀,小苏打和可可粉会起反应,起到蓬松效果!

    红丝绒Cupcake的做法 步骤7
  8. 烤箱预热170℃,中层,25-28分钟。

    红丝绒Cupcake的做法 步骤8
  9. 打发奶油霜装饰蛋糕

    红丝绒Cupcake的做法 步骤9

小贴士

原配方是用酸奶油和苹果醋,还有红丝绒溶液~我没有就这样改~口感也不错~哈哈

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

红丝绒Cupcake相关分类

该菜谱发布于 2016-04-28 17:05:31
647 收藏


红丝绒Cupcake的答疑

  • 一个哈哈  2017-02-26  
    1
    搅拌均匀了但是糖还没融化可以吗?
    作者回复 2017-02-26  
    可以,但搅拌到最后,糖是融化了的
  • 如是1988  2018-06-13  
    0
    发的不太好,没有你的看起来那么蓬松,而且油特别多,不知道什么原因
    作者回复 2018-06-15  
    有没有将小苏打和柠檬汁混合放入啊?
  • Chirx-Y  2018-04-07  
    0
    用了您的方子做的时候,面团拌到后面一直在溢油,又加了点低粉,还是兜不住~请问下,是方子里油写对了吗~还是可能问题出在其他地方啦。请老师指教~
    作者回复 2018-04-08  
    你好,份量没有错啊,亲在哪一步有问题?
  • 轩轩他娘  2017-05-14  
    0
    没有小苏打用泡打粉可以吗
    作者回复 2017-05-21  
    效果不一样
  • 如风食记  2017-02-10  
    0
    奶油霜怎么能做出这么好看的颜色?
    作者回复 2017-02-12  
    加点粉色色素
  • 甜甜蜜蜜手工制作  2016-12-12  
    0
    请问使用的是什么品牌和型号的裱花嘴,谢谢!
    作者回复 2016-12-13  
    惠尔通2D
  • 野生小兰  2016-10-14  
    0
    不用苏打可以吗
    作者回复 2016-10-15  
    放了才蓬松

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