超绵软芝士牛奶小餐包
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人做过这道菜
靜静
用料
超绵软芝士牛奶小餐包的做法
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将材料（除牛油）依次放入搅拌桶中，酵母与糖盐隔开。用木筷将材料稍作搅拌成棉絮状，然后启动机器1档约一分钟后进入2档，搅拌约10分钟待面团成团后加入无盐牛油，继续搅拌；
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合计搅拌约30分钟左右取出面团，此时面团会比较湿粘。手捉面团一端将其摔向案板，此时面团呈长条状，然后对折再摔……如此反复数次，其间检视面团，到完全扩展阶段即可；
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完全扩展阶段的面团不再湿粘，且韧性好不易撑破，或撑破后边缘圆滑无锯齿状；
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将面团滚圆后置于不粘模中，包上保鲜袋密封后放在温暖的地方进行第一次发酵；
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待面团发大至2倍左右，手指插入洞孔不立即恢复、也不塌陷即完成首发；
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将面团取出，轻压排气后分成10等份，约47g1份，分别滚圆后盖好保鲜膜进行10分钟的中间发酵；
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中间发酵完成后取出小面团，收口朝上擀成椭圆形，放上芝士条卷起，把收口捏紧、朝下排进已铺油纸的28x28的方形烤盘，分两排放每排5条，注意空间隔离；
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将烤盘与一碗开水同放进预热至50度烤箱中、或盖上保鲜膜放温暖的地方进行二次发酵约50-60分钟，至面包发至接近两倍且表面呈松软状态（或以食指沾面粉后轻压生面包留有指印即发酵完成）；
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在面包表面喷水后送进已预热的烤箱，中层175度约9-10分钟，表面上色即可。成品弹性好组织细腻，一口咬下去绵软到不要不要的，超级有满足感哦
小贴士
我用的是爱氏晨曦的宝宝芝士条，一份面团包一条，面包和芝士融合在一起，咸香的口感很适合直接吃，对于喜欢芝士的我非常满足；也可以改放其它陷料或不放陷料，又或者做成圆形，就看个人喜欢啰^_^
